عدد المساهمات : 542 نقاط : 27591 تاريخ التسجيل : 01/12/2009 المزاج : الحمدلله على كل حال
موضوع: المكرونة بشاميل الأحد ديسمبر 06, 2009 6:38 am
[size=16][size=24]
[size=16]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل المكرونة بالشاميل
ندخل على الطريقة مع المقادير :
ناخذ 2كوب ونص مكرونه النوع اللي تحبين وتسلق في ماء مع ملعقه زيت وملعقة ملح لمدة 10 دقائق ثم تصفى
نعمل حشوة اللحم نشوح بصله كبيرة ثم نضيف عليها الثوم واللحم المفروممقدار كوب ونص ونقلب الى ان ينشف ماء اللحمة طبعا على نار هادئه ثم نضيفالخضار ( فاصوليا + جزر + فلفل اخضر ) مقطعه كلها حجم صغير جدا ونقلبها معاللحمه ونضيف بعد كذاالبهارات والكمون والفلفل الاسود والماجي والملح طبعاالمقدار حسب الذوق اذا ذبلة الخضار نضيف ملعقه كبيرة معجون طماطم وحبةطماطم مقطعه صغير ونقلب الى ان تتسبك وفي الاخير نضع شبت مفروم وهذا شكلالحشوة
البشاميل :
4 ملعقه كبيرة دقيق 4 كوب حليب 2ملعقه كبيرة زبدة ملح فلفل ابيض صفار بيضه
نحرك الدقيق مع الزبده على النار مدة خمس دقايق ثم نضيف الحليب ونحرك الى ان يغلظ قوام البشاميل ثم نضيف الملح والفلفل نقسم البشاميل قسمين قسم يخلط مع المكرونه والقسم الاخر نضيف عليه صفار البيضه
نبدأ العمل ندهن القالب بالزيت ونضع نص المكرونه ونفردها زين
نضع الحشوه ونفردها زين
نضع باقي المكرونه ثم نصب باقي البشاميل على الوجه وندخلها الفرن الى ان تستوي
وهذا شكلها بعد ما طلعت من الفرن ونتركها ربع ساعه ثم نقطعها وتمتعي بالذ مكرونه